some_text
some_text
some_text

historie

~

Vinařská historie rodiny se píše už od roku 1920, kdy praděd vysadil ve Velkých Bílovicích první vinohrad. Současný sklep postavil krátce před revoluci děd současného majitele, který na rodinnou tradici navázal v roce 2007.

Mladý vinař se snaží o moderní přístup k výrobě vína, ale dbá na zachování odrůdových charakteristik vína. Vinice jsou zařazeny v integrované produkci, která zaručuje šetrný přístup k révě. Postupně přechází od sudových vín k lahvovým. Vinařští turisté a milovníci vína určitě ocení posezení v klenutém sklepě u hořícího krbu, který pojme až 45 osob.

degustace

~

Vinařství Zbyněk Osička si pro Vás připravilo několik variant degustací  od základních až po ty nejnáročnější. Degustaci u nás můžete zažít v prostorách vinného sklepa, přímo mezi starými, vyřezávanými sudy.

Volná degustace dle aktuální nabídky vín až 9 vzorků – pro jednotlivce i skupiny Cena od 100kč/osoba ve vinnem sklípku je 30 míst k sezení, maximální velikost skupiny k degustaci je 50 osob. prodej vín za sklepní ceny Pokud znáte termín Vaší návštěvy, je lepší si termín a čas rezervovat na telefoním čísle 723 107 802 nebo na  emailu info@osicka.com. Pokud máte zájem o posezení ve sklepě, nabízíme posezení ve vytápěném vinném sklípku až do 50 osob, více informací v sekci posezení ve sklepě.

posezení ve vinném sklepě

Cena za osobu je závislá dle přání a délky posezení a lze ji předem dohodnout. Programy obsahují neomezenou konzumaci vybraných vín po dobu až 7 hodin. Nejmenší počet je 10 osob. Záloha je dle programu a slouží jako rezervace termínu a zajištění občerstvení. V případě zrušení termínu, záloha je použita na pokrytí nákladů s přípravou programu.

Základní – Degustace 9 sudových a 9 predikátních vín, pečivo, studené obložené mísy, voda, káva, slané pochutiny, konzumace  sudových vín po dobu 4 hodin

450 Kč/osoba (záloha 200 Kč/osoba)

Standardní – Degustace 9 sudových a 9 predikátních vín, pečivo, Domácí hovězí guláš nebo pečené kuře, studené obložené mísy, voda, káva, slané pochutiny, konzumace sudových vín po dobu 7 hodin

750 Kč/osoba (záloha 300 Kč/osoba)

Nadstandardní – Degustace 9 sudových a 9 predikátních vín, Pečená žebra v medové marinádě, studené obložené mísy, voda, káva, slané pochutiny, konzumace sudových vín po dobu 7 hodin

1000 Kč/osoba (záloha 400 Kč/osoba)

Speciál – Degustace 9 sudových a 9 predikátních vín, pečivo, Hovězí steak s grilovanými žampiony,slaninou a cibulí, pečené brambory, obložené mísy, voda, káva, slané pochutiny, olivy, konzumace sudových a predikátních vín po dobu 7 hodin

1500 Kč/osoba (záloha 500 Kč/osoba)

ubytování

Nabízíme ubytování přímo v našem vinařství. Jde o jednouché ubytování, kde jsou patrové postele se základním povlečením.

Pokoje po: 4x4 lůžka, 2x6 lůžek
Cena: 179 Kč/osoba, včetně snídaně

Popřípadě je ve Velkých Bílovicích několik penzionů, či hotel. Od našeho vinařství jsou vzdáleny cca 1,5 km.Za naše vinařství Vám doporučujeme:

Hotel Akademie Velké Bílovice
Zahradní 1295, 691 02  Velké Bílovice
Tel: +420 519 364 111,

Penzion Mlýn
Podivínská 655 691 02 Velké Bílovice
Tel: +420 515 531 837,

Penzion U školy
Velké Bílovice, Záhumní č. 1279
Tel: +420 733 738 787,

o víně

~

námi pěstované odrůdy révy vinné

bílé odrůdy

Irsai Oliver – Irsai Oliver je odrůda, která byla vyšlechtěna v Maďarsku v roce 1930. Vznikla křížením odrůd Bratislavské bílé x Čabaňská perla. Odrůda je rozšířena především Maďarsku, Slovensku a v České republice. Irsai Oliver patří mezi nejranější odrůdy, dozrává koncem srpna až v polovině září. Termín sklizně závisí rovněž na využití odrůdy. Při zpracování na burčák je termín sklizně ranější nežli pro sklizeň hroznů na výrobu vína. Vhodným způsobem výroby je reduktivní technologie**, která umožňuje zachování dostatečného zachování kyselin ve víně a zvýraznění muškátového aroma.

Müller Thurgau – odrůda vyšlechtěna ve Švýcarsku v roce 1882 Prof. Herrmannem Müllerem, původem ze švýcarského kantonu Thurgau. Křížením odrůd Ryzlink rýnský x Madlenka královská. V české republice je Müller Thurgau nejpěstovanější odrůdou révy vinné. Typická středoevropská odrůda. Dozrává ve druhé polovině září. Odrůda s nižším obsahem kyselin, proto je pro stanovení termínu sklizně důležitý obsah kyselin v hroznech.

Veltlínské zelené – pravděpodobně má svůj původ v Dolním Rakousku, kde se také stala nejrozšířenější odrůdou. Nelze však vyloučit možnost, že pochází ze severní Itálie, z údolí Valtelino. Veltlínské zelené je typickou středoevropskou odrůdou. Na Moravě můžeme najít mnoho vynikajicích lokalit, které představují kvalitní „terroir“* pro tuto velmi rozšířenou odrůdu. Veltlínské zelené je vhodné zpracovávat technologii krátkodobé macerace rmutu. To směřuje ke zvýraznění aromatického charakteru a plnosti chuťového dojmu

Rulandské šedé (Pinot Gris) – pravděpodobně vzniklo jako pupenová mutace Rulandského modrého. Patří do skupiny pinot. Pochází z Burgundska, odkud ji císař Karel IV. Přivezl do Střední Evropy. O jeho rozšíření ve střední Evropě se postaral kupec Jahann Seger Ruland v roce 1711. Odtud vzniklo pojmenování Rulandské. Na Moravě se ojediněle vyskytovalo již v 15. století, souvislé výsadby jsou však evidovány až v roce 1910. Hrozny dozrávají koncem září až v první polovině října. Technologie zpracování hroznů musíme přizpůsobit zbarvení slupky. Je vhodné lisování celých hroznů. Při tomto lisování jsou slupky neporušené a uvolňuje se z nich méně barviv.

Chardonnay – je odrůda, kterou zařazujeme do skupiny „Pinot“. Spontánní kříženec odrůd Pinot a Gouais Blanc. Odrůda se stala velmi populární zejména díky svému masivnímu rozšíření a pěstování v Kalifornii. Tradičně pěstovanou odrůdou je však ve Francii. Dozrává koncem září až v první polovině října, především v závislosti na „aromatické zralosti“ hroznů. Velký význam při výrobě vína má výběr kvasinek, odkalení koštu a teplota kvašení.

Tramín červený – původ této staré kulturní odrůdy je značně nejasný. Prvotním předpokladem bylo, že se jedná o starou odrůdu pocházející z Řecka. Předpokládá se rozšíření do Říma a odtud do jížního Tyrolska, kde zdomácněla. V 15. století je potvrzený výskyt této odrůdy v obci Tramino v jižním Tyrolsku. Dozrává koncem říjny. U Tramínu je velmi významné provedení krátkodobé macerace, které pomůže lepší extrakci aromatických a chuťových látek.

červené odrůdy

Svatovavřinecké (Saint Laurent) – pochází z Francie. Konkrétně z vesničky Saint Laurent, podle které se i jmenuje. U nás je nejpěstovanější modrou odrůdou. Dozrává na přelomu září a října. Víno se vyznačuje vyšší hladinou kyselin a tříslovin, proto je nezbytná jablečno-mléčná fermentace.

Frankovka – je tradiční odrůdou révy vinné pěstovanou ve střední Evropě. Původ je nejasný. Jednou z možných hypotéz je, že byla nalezena v Německu ve vinařské oblasti Franken, druhý názor se přiklání k původu v Dolním Rakousku. Dozrává v polovině října až začátkem listopadu, v závislosti na kvalitě hroznů a na počasí. Předností Frankovky je její velmi příjemný ovocný charakter v aroma a chuti vín.

Zweigeltrebe – odrůda byla vyšlechtěna Fritzem Zweigeltem. Vznikla křížením odrůd Svatovavřinecké x Frankovka. Odrůda je rozšířena především ve Střední Evropě. Odrůda velice vhodná na výrobu rosé vín.

Rulandské modré – je velmi stará odrůda, která proslavila Burgundsko už v 6. Století. Rulandské modré je kříženec odrůd Tramín x Schwarzrie sling. Dozrává na přelomu září a října. Má geneticky daný nižší obsah barviv. Je proto vhodné pro výrobu růžových vín nebo dokonce vín bílých. Bílá vína se vyrábí šetrným lisováním celých hroznů.

* Terroir je objektivní vliv půdy, počasí, vody, slunce. Odrůda, klon, práce ve vinici jsou lidské vlivy. Terroir znamená autentičnost vín, sňatek darů přírody a člověka.

** „Reduktivní výroba vína“ je fráze používaná k označení strategie výroby vína, při které se minimalizuje kontakt s kyslíkem v každém kroku od sklizně hroznů až po lahvování.

kontakt

~

Vinařství Zbyněk Osička

Adresa:
Zbyněk Osička
Široká 968 Velké Bílovice, 691 02
provozovna: Simering 633,
Velké Bílovice, 691 02
GPS: 48°51'28.875"N, 16°54'3.364"E

Kontakt:
info@osicka.com
Telefon: 723 107 802
www.osicka.com